水蒸気蒸留法
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水蒸気蒸留法（すいじょうきじょうりゅうほう）は、精油（エッセンシャルオイル）製造方法の一つ。
方法
- 原料の植物を蒸留釜に入れる。
- 直接蒸気を吹き込む。または、釜に入っている水を沸騰させる。
- その水蒸気で植物の芳香成分を蒸発させる。
- 芳香成分を含んだ水蒸気は、冷却管を通って冷やされ、液体に戻る。
- 上に浮いた芳香成分を水と分離して精油として得る。
- 残った水には水溶性の芳香成分が溶け込んでおり、この水を「芳香蒸留水（フローラルウォーター）」という。
特徴
- 装置が比較的簡単で安価なため、多くの精油がこの方法で抽出される。
- 具体的に水蒸気蒸留法で抽出される精油はcategory:水蒸気蒸留法を参照のこと。
- 植物によっては、熱と水にさらされることで、本来の香りや成分が失われるものもあり、この方法に適さないものもある。
